고등어조림 레시피
고등어조림은 한국의 전통 음식으로 속이 시원하고 맛도 좋아 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 고등어는 맛이 풍부하고 영양가가 높아 많은 사람들이 선호하는 생선 중 하나입니다. 이번에는 맛있는 고등어조림을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
재료
- 신선한 고등어 3마리
- 대파 1대
- 마늘 5개
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 물 1컵
- 식용유 2큰술
만드는 법
- 고등어는 비린내를 제거하기 위해 소금물에 20분 정도 담가서 헹구고 물기를 제거해줍니다.
- 대파는 어슷 썰고 마늘은 다지거나 얇게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 볶은 대파와 마늘에 고춧가루, 고추장을 넣고 볶아줍니다.
- 간장과 설탕을 넣어 양념장을 만들어줍니다.
- 물을 넣고 끓여 양념이 잘 어우러지도록 해줍니다.
- 양념이 끓기 시작하면 고등어를 넣고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분 정도 졸여줍니다.
- 중간중간 뒤집어가며 양념이 고루 베이도록 해줍니다.
- 뚜껑을 열고 물기가 적당히 증발할 때쯤 불을 끄고 그대로 식혀내면 완성입니다.
팁
- 고등어는 채소나 고구마와 함께 먹으면 좋습니다.
- 급하지 않을 때 느린불에서 졸이면 더욱 고소하고 맛있습니다.
이렇게 만들어진 고등어조림은 속이 시원하고 맛있어 한그릇 뚝딱 비울 수 있을 것입니다. 집에서 간단히 즐길 수 있는 고등어조림 레시피, 한 번 도전해보세요! 🐟🍲
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