강된장 만드는 비법! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 담백하고 진한 맛의 집에서 만든 알찬 강된장 레시피!

강된장 만드는법

강된장은 한국 요리에서 자주 사용되는 장류 중 하나입니다. 강된장은 간장을 발효시켜 만든 것으로, 국물 요리나 나물 요리에 사용되어 풍성한 맛을 더해줍니다. 이제 강된장 만드는 방법을 알아보겠습니다.

재료

• 대두 4컵
• 밀가루 1컵
• 소금 1/2컵
• 물 10컵

순서

1. 대두를 체에 담고 물에 10~12시간 정도 담가 불순물을 제거합니다.
2. 체에 건져낸 대두를 블렌더에 넣고 약 1분간 갈아 고르게 만듭니다.
3. 잔에서 대두와 같은 양의 밀가루와 약간의 물을 섞어 풀어줍니다. 이것은 '도라지'라고 부릅니다.
4. 냄비를 가열하고 토막 낸 대두와 도라지를 넣고 소금을 섞어줍니다.
5. 중간 불에서 대두가 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다.
6. 소금을 섞은 물을 조금씩 넣어가며 강한 성분을 마지막까지 뽑아줍니다.
7. 걷어낸 물을 버리고 받아낸 강 장수를 양념에 넣어 사용하면 됩니다.

이제 강된장을 사용하여 다양한 요리를 즐기실 수 있습니다. 간장 육수를 만들어 찌개나 국물 요리의 베이스로 활용하거나, 양념장에 섞어 냉채 요리나 삼각김밥에 사용해보세요. 맛있는 한식 요리를 즐기실 수 있을 거예요!

레시피 출처